Seehecht mit Salatherzen und Gemüse

Zutaten (2 Personen)

  • 400 g Seehecht (tiefgekühlt)
  • 1 Karotte
  • 1 Sellerie (nach Wunsch)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • etwas Butter
  • Olivenöl
  • schwarzer Pfeffer
  • Petersilie
  • Suppengewürz
Dauer
50 min.

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
  2. Aus Zitronensaft, geschmolzener Butter, zwei gepressten Knoblauchzehen, groben schwarzen Pfeffer und frischer Petersilie eine Marinade herstellen und den tiefgekühlten Seehecht damit würzen.
  3. Den marinierten Fisch in eine feuerfeste Form und mit Alufolie bedeckt für 15 Minuten in den aufgeheizten Backofen schieben. Danach die Alufolie entfernen und den Fisch für weitere 15 Minuten backen.
  4. Die Karotte, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch würfelig schneiden und mit etwas Olivenöl circa 2 Minuten dünsten. Mit Suppengewürz und etwa 1/4 Liter Wasser aufgießen und zwei bis drei Minuten köcheln.
  5. Die Salatherzen gründlich waschen, gut abtropfen und der Länge nach halbieren. Mit der Schnittseite nach unten in etwas Butter anschwitzen und den Gemüsefond darüber gießen.
  6. Gemüsefond und die Salatherzen-Hälften in einer weiteren feuerfesten Form für 10 Minuten in den Ofen (zu dem Fisch) schieben.
  7. Anrichten und Genießen.